4月22日，哈城发投集团党委书记、董事长李洪强，党委副书记、总经理吕洪峰邀请哈药集团党委书记、哈药股份董事长胡晓萍，秋林公司总经理季文波一行座谈交流友谊宫食品销售事宜，积极适应新的发展趋势，进一步丰富哈尔滨市民餐桌，增强哈市食品产业的竞争力，擦亮友谊宫食品饮食文化名片，为助推哈尔滨文旅内涵式高质量发展提供品牌支撑汇聚智慧和力量。

友谊宫食品是“中华老字号”哈尔滨友谊宫品牌的主要代表之一。友谊宫食品来源于友谊宫餐饮特色菜品，具有鲜明的中西合璧饮食文化特点，逐步从星级宾馆走进普通百姓的餐桌，记录着哈尔滨的城市饮食文化发展和市民口味变化。

资料显示，友谊宫食品历史可溯源到1956年，当年中苏友谊宫（友谊宫前身）建成后，为了更好地做好服务工作和满足苏联援建专家的需求，从全国各地引进大批烹饪大师和服务专家，邀请了多批次苏联烹饪服务专家指导和传授俄式西餐技艺，形成了中苏友谊宫满汉宫廷菜和俄式西餐为主的餐饮特色。以张春仁大师、刘西尧大师、孙玉民大师、周广会大师、由显英大师等为代表的餐饮团队，在继承传统菜的基础上，结合俄餐、满汉宫廷菜和各个传统菜系的特点，研究制作出了独具中苏友谊宫风格的系列菜品。“狮子滚绣球”“奶汁桂鱼”“罐焖羊肉”“奶油元鸡脯”“烤乳猪”“口蘑里脊”等中俄大餐，蜚声中外，使哈尔滨中西合璧的饮食文化特色得以发扬光大，这些菜品曾多次为中央领导和外国宾客品尝，受到广泛好评。

市民熟知的友谊宫食品系列中，由显英大师研制的“渍香瓜”是以俄罗斯泡菜配方为基础，用龙江黑土地特产香瓜为主料，结合中西餐特点和宫廷菜口味制作而成，曾作为哈尔滨对外交流的特色礼品。张春仁大师在家传宫廷菜基础上结合中西餐特点，研制出了独具友谊宫特色风味的“罗汉肚”“松仁小肚”。周广会大师在吸收俄式烘焙基础上，开发制作出了备受中外宾客喜爱、哈尔滨人家喻户晓的友谊宫面包系列和蛋糕西点面食系列产品。

70年过去，通过友谊宫前辈大师们不懈创新创造，一辈一辈师傅带徒弟式的延续传承，友谊宫特色风格菜品不断丰富并发扬光大，在全国各类大赛大展上屡获殊荣。友谊宫食品不断吸收时代元素，持续推出新品，传承着接待苏联专家援建时期的地道风味，凝结着中俄饮食精华，以纯正的口味和独特的文化内涵，受到越来越多哈尔滨市民的喜爱，成为一张散发着浓郁哈埠风情的饮食文化名片。

2021年5月，哈城发投集团城投集团选址建成的友谊宫食品厂投用，实现年产各类肉灌制品890余吨、主食类1350余吨、豆制品80余吨、面点类240余吨、特色类食品50余吨，共计60余个品种2610余吨食品，有力供应了市场，满足了市民种类繁多的饮食需求。

同时，作为现代化生产基地，友谊宫食品厂集地方特色食品生产、老字号文化展示、工业体验旅游于一体，为哈尔滨市民深入“老字号”，共鸣哈尔滨特色餐饮文化提供了学习观摩窗口。

座谈中，双方围绕友谊宫食品品牌对于城市的意义及食品行业高质量发展，就传统产品的保留和发扬，产品创新研发和营销、品牌价值放大及文化内涵挖掘、友谊宫食品与资产盘活，以及双方合作机遇及空间等进行了深入交流，为友谊宫食品厂高质量发展进一步明确了战略方向。此次交流将有力带动哈市商业文化交流及企业间合作，共同擦亮哈埠餐饮文化名片，为哈尔滨文旅内涵式高质量发展提供品牌支撑。

文、图/范丹丹 张旭升

编审/宋怀志

核发/张佶